Noble Rot

Aroom on väga võimas ja mitmekesine. Kõigepealt tulevad esile Sauternes’ile iseloomulikud värsked magushapud puuviljased, rosinased, veinised noodid. Kui lasta klaasis õllel natuke seista, lisanduvad tammevaadised, pähklised, tubakasemad aroomid.

Maitse on üsna kuiva iseloomuga. Kõigepealt domineerivad rosinad, pähklid, kerge tanniin. Keskmaitses lisandub kreemine, nisune, banaanine maitse. Lõppmaitse on pikk ja pähkline, mängu tuleb ka alkoholine soojus. Soojematel temperatuuridel lisandub maitsesse rohkem magusust, aga esile kipub tulema ka alkohol.

Tegemist on äärmiselt mitmekihilise ning põneva joogiga, mis võiks oma iseloomult meenutada natukene ehk kuiva šerrit. Sauternes’i vaadist võiks oodata küll palju magusat, aga see kandub edasi pigem ainult aroomis.
Noble Roti võiks proovida erinevate külmade snäkkida kõrvale, näiteks oliivid, kapparid, vinnutatud liha.

Serveerimissoovitus – alustada 6-8C kraadi juures ning nautida ühte klaasi pikalt, et avastada tasapisi selle noobli joogi soojenedes erinevaid kihte ning maitseid.

Allergeenid: oder, nisu